木曽三川の一つ、揖斐川(いびがわ)。西美濃の清流沿いで育まれた玄米を使用して作った玄米麹です。


甘味の由来は、原料として使われている玄米麹。麹とは、米などの穀類に麹菌を繁殖させた食品です。麹には酵素がたくさん含まれており、毎日摂ることで食事から得た栄養をきちんと分解吸収することができます。


豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維に加え、ビタミンB群は疲労回復にも促すので、家事や仕事の疲れを取りたい時にもおすすめ。腸内環境を整える働きもあり、便秘予防や免疫力アップも期待できます。


豊富な酵素がデンプンを分解し、粘り気がさらさらになる様子を、以下の実験ビデオでご覧ください。
 

大麦若葉：
豊富な栄養素を含むスーパー緑黄色野菜。抗酸化作用のあるSOD酵素、ビタミン、ミネラル、食物繊維はもちろんのこと、マグネシウムやカルシウム、鉄や亜鉛も含有。

ケール：
ビタミンとミネラルが豊富な海外セレブも注目なスーパーフード。強い抗酸化成分を持つβカロチン、ルテインといったカロテノイドも含有。

明日葉：
ビタミンKをはじめとする各種ビタミン、βカロテン、カリウム、ゲルマニウム、亜鉛、葉酸、食物繊維、16種類のアミノ酸含有。